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Tartelettes canadiennes au beurre et aux pacanes
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Tartelettes canadiennes au beurre et aux pacanes

  • Préparation
    20 minutes
  • Cuisson
    1 hour30 minutes
  • Portions
    12
  • De l'expérience
    Moyen

Ingrédients

  • 3 feuilles de pâtisserie préparées, réfrigérées
  • 2 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de cassonade à l’ancienne Lantic
  • 1/3 tasse (75 ml) de beurre, fondu
  • 3 c. à soupe (45 ml) de sirop doré Rogers
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe (15 ml) de crème 18%
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de noix de pacanes, finement hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F). Sur une surface de travail légèrement farinée, dérouler la pâte. En utilisant un emporte-pièce de 3 ½ po (9 cm), découper 12 morceaux ronds et les insérer dans 12 moules à muffins. Réfrigérer 30 minutes. Tapisser les moules avec du papier parchemin et les remplir avec des poids à tarte ou des haricots. Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit prise. Retirer le papier parchemin et les poids à tarte.
  2. Dans un mélangeur KitchenAid, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le beurre fondu, le sirop doré, le sirop d'érable, la crème et le sel.
  3. Diviser les noix de pécan et la garniture uniformément entre les coquilles, aux deux tiers.
  4. Réduire le four à 350°F (180°F). Cuire les tartelettes de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et la pâte soit dorée.
  5. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules. À l'aide d'un couteau mince, desserrer les tartelettes des tasses. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Astuces :

  1. Pour des tartelettes au beurre classiques, remplacer les pacanes avec des raisins secs et des noix.
  2. Si désiré, faire la pâte à partir de zéro, en abaissant la pâte pour obtenir une épaisseur de ¼ po (1 cm), et en suivant les instructions ci-dessus.