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Doigts au latte espresso
Toutes les recettes Desserts cuits au four Doigts au latte espresso

Doigts au latte espresso

Voici une recette des Fêtes parfaite pour les échanges de biscuits.

  • Portions
    36
  • De l'expérience
    Facile

Ingrédients

  • 1 tasse beurre non salé ramolli
  • 3/4 tasse sucre à glacer Lantic
  • 2 c. à thé extrait de vanille
  • 1/4 c. à thé sel
  • 1 1/2 tasse farine tout usage
  • 2 c. à soupe fécule de maïs
  • (pour la garniture) brisures de chocolat blanc et saupoudrer de cristaux de Plantation Raw®

Étapes

  1. Fouetter le beurre avec le sucre à glacer, l’extrait et le sel pendant 3 minutes ou jusqu’à l’obtention d’un mélange presque blanc et très crémeux. Tamiser la farine avec la fécule de maïs, et ajouter graduellement au mélange de beurre, un tiers à la fois. Racler le bol. Battre à faible intensité pendant une minute supplémentaire ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Transférer la pâte dans une poche à douille (avec un embout cannelé, si désiré). Presser la poche pour faire sortir la pâte afin de créer des doigts de 2 pouces sur des plaques à biscuits. Laisser refroidir les doigts pendant 15 minutes avant de les cuire.
  3. Préchauffer le four à 325 °F. Donner la forme voulue aux biscuits. Placer les biscuits, à 1 pouce de distance, sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé.
  4. Cuire de petites quantités à la fois, sur la grille inférieure, pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré. Refroidir complètement sur la plaque.
  5. Garniture: Faire fondre les brisures de chocolat dans un bol résistant à la chaleur, placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Garnir comme désiré (voir ci-dessous). Donne environ 3 douzaines de biscuits. Conserver les biscuits, dans des contenants hermétiques, en couches séparées par du papier sulfurisé, pendant 5 jours, ou au congélateur, pendant 1 mois.
  6. Garnir de brisures de chocolat blanc fondu et saupoudrer de cannes en bonbon écrasées.