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Gâteau au fromage au thé matcha (sans gluten et cétogène)
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Gâteau au fromage au thé matcha (sans gluten et cétogène)

  • Préparation
    30 minutes
  • Cuisson
    50 minutes
  • De l'expérience
    Moyen

Ingrédients

Croûte:

  • 2 tasses de farine d’amande
  • ½ tasse de beurre non salé
  • 3 c. à table de mélange d’édulcorant smart de Lantic & Rogers
  • ¼ c. à thé de sel
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pur

Garniture:

  • 2 c. à table de thé matcha en poudre
  • ⅔ tasse de mélange d’édulcorant smart de Lantic & Rogers
  • 4 tasses de fromage à la crème
  • 3 gros œufs
  • ¾ tasse de crème à fouetter
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faire fondre le beurre dans une petite casserole et réserver.
  3. Dans un bol, bien mélanger la farine d’amande, le beurre fondu, le mélange d’édulcorant smart de Lantic & Rogers, le sel et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  4. Vaporiser un aérosol de cuisson sur un moule rond ou enduire le moule de beurre.Tapisser le moule de papier parchemin, puis y vaporiser un aérosol de cuisson ou le beurrer.
  5. Répartir la pâte sur le fond du moule en pressant.
  6. Dans un bol, dissoudre le thé matcha en poudre dans 1 à 2 c. à table d’eau chaude de façon à former une pâte épaisse, et réserver
  7. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème au moyen d’un batteur à main électrique réglé à faible vitesse, jusqu’à l’obtention d’une texture moelleuse.
  8. Ajouter le mélange d’édulcorant smart de Lantic & Rogers, la crème à fouetter, la pâte de matcha, l’extrait de vanille et les œufs (un à la fois) au fromage à la crème et bien mélanger.
  9. Verser le mélange sur la croûte dans le moule, puis étaler uniformément avec une spatule.
  10. Faire cuire 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau au fromage soit ferme, mais encore mou au milieu. Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de servir.
  11. Saupoudrer du thé matcha en poudre sur toute la surface du gâteau au fromage.
  12. Servir et déguster!