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Biscuits au mélange montagnard et quinoa
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Biscuits au mélange montagnard et quinoa

Biscuits au mélange montagnard et quinoa

  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    15 minutes
  • Portions
    24
  • De l'expérience
    Facile

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine d'amande
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 1/4 tasse (60 ml) de purée de banane
  • 1/4 tasse (60 ml) de sirop d’agave Lantic ou Rogers
  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile
  • 1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
  • 1 œuf, battu
  • 1/2 tasse (125 ml) de quinoa cuit
  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes hachées
  • 1/4 tasse (60 ml) de poudre de noix de coco, non sucrée
  • 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
  • 1/4 tasse (60 ml) de graines de citrouille
  • 1/4 tasse (60 ml) de pépites de chocolat noir

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Mélanger la farine d'amande, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à consistance homogène. Dans un autre bol, fouetter ensemble la purée de banane, le sirop d'agave, l'huile et la vanille jusqu'à ceci soit bien combiné.
  2. Fouetter l'œuf dans le mélange de la banane jusqu'à bien mélangé. Fouetter le mélange de banane avec le mélange de farine d'amande jusqu'à consistance homogène.
  3. Incorporer le quinoa, les amandes, les noix de coco, les canneberges, les graines de citrouille et les pépites de chocolat. Placer des c. à soupe arrondies de la pâte sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, laisser un espace de 2 pouces (5 cm) entre chaque boule de pâte.
  4. Cuire au four sur les grilles supérieures et inférieures, en changeant de places à mi-cuisson, 12 à 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée autour des bords. Laisser refroidir sur les plaques pendant 2 minutes avant de transférer les biscuits sur des grilles à pâtisserie et laisser refroidir complètement.
  5. Astuce: Garnir de pépites de chocolat, de noix, de graines ou de fruits secs.