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Poivrons et oignons sautés à la mexicaine
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Poivrons et oignons sautés à la mexicaine

Le sucre est un ingrédient important pour le brunissage des aliments et contribue à produire l'odeur et la saveur délicieuses des oignons caramélisés.

  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    10 minutes
  • Portions
    6
  • De l'expérience
    Facile

Ingrédients

  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 2 tasses d’oignons rouges, finement hachés
  • 1/4 tasse de piments chili rouges, coupés en morceaux de 1/4" (6mm)
  • 1/4 de tasse chacun de poivrons verts et jaunes, coupés en minces lanières
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 c. à soupe de persil frais, haché
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche (facultatif)

Étapes

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajouter les onions et le poivron, mélanger pour bien enrober.
  3. Réduire la chaleur à feu moyen-doux et cuire jusqu’à ce que les oignons soient amollis mais non brunis, environ de 6 à 8 minutes.
  4. Ajouter le sucre et le sel. Cuire, en remuant occasionnellement jusqu’à ce que les oignons commencent à brunir, environ 2 minutes de plus.
  5. Servir chaud.