Brioche aux amandes et à la cannelle
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Brioche aux amandes et à la cannelle

  • Préparation
    1 hour15 minutes
  • Cuisson
    20 minutes
  • Portions
    16
  • De l'expérience
    Moyen
  • Pas d’évaluation
  • Pas de commentaire
  • Par Sarah

Ingrédients

  • 2 1/4 de tasses de farine de blé entier
  • 1/2 de tasse de son de blé
  • 1/4 de tasse d'amandes broyées
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1 sachet de levure rapide
  • 1 tasse de lait d'amande chaud
  • 3 c. à soupe d'huile de canola
  • 2 c. à thé de canelle
  • 1/4 de tasse de beurre d'amande

Étapes

  1. Dans un grand bol, combiner la farine, les amandes, le son de blé, la cassonade et la levure. Faire un petit puits au centre et y verser l'huile et le lait.
  2. À l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit légèrement collante.
  3. Abaisser la pâte sur une surface enfarinée et la pétrir, en ajoutant le reste de la farine, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et laisser lever 30 minutes.
  4. Rouler la pâte de sorte à former un rectangle de 12 x 16 po.
  5. Garniture : dans un petit bol, combiner la cassonade et la cannelle. Étendre le beurre d'amande uniformément sur la pâte et saupoudrer le mélange de cassonade.
  6. Rouler dans le sens de la longueur à la façon d'un roulé à la confiture et sceller le joint en pinçant avec les doigts.
  7. Couper en 16 tranches égales à l'aide d'un couteau-scie et disposer dans des moules en papier pour muffins sur une plaque à pâtisserie. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  8. Cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les brioches soient dorées.